Шымкентте дәм мерекесі: Street Food Fest гастрономиялық фестивалі қаланың туристік потенциалын жаңа деңгейге көтерді

2 қазан 2026 жыл. Оңтүстік Қазақстанның ірі орталығы Шымкент қаласы биыл тағы бір мәдени-гастрономиялық оқиғамен ерекшеленді. Visit Shymkent туристік ақпараттық орталығы ұйымдастырған Street Food Fest фестивалі «Этно-аул» кешенінің кең алаңында өтіп, қаланың мейрамхана бизнесі мен туристік саласы үшін жаңа серпіліс болды. Бір алаңда 40 фуд-локация жиналып, тамақ мәдениетін насихаттауда жаңа бет ашты.
Шымкент — Қазақстанның үшінші мегаполисі ретінде соңғы жылдары туристік инфрақұрылымын белсенді дамытып келеді. Халқы 1,2 миллионнан асқан бұл қала Орта Азияның ірі сауда және мәдени орталықтарының бірі болып табылады. Тарихи тұрғыдан Жібек жолының бойында орналасқан Шымкент ежелден бері ас мәдениеті бай аймақ ретінде танылған. Дәстүрлі ұйғыр, қазақ, өзбек және орыс асханаларының үйлесімі осы қалаға ерекше гастрономиялық сипат береді. Дәл осы тарихи мұраны заманауи форматқа айналдыру мақсатында Visit Shymkent ұйымы бірнеше жыл бұрын уличная еда мәдениетін қолдауға бағытталған бастамаларды іске асыра бастаған болатын.
«Этно-аул» кешені фестиваль өткізуге бейімделген алаң ретінде таңдалуы кездейсоқ емес. Бұл кешен Шымкенттің дәстүрлі мәдениеті мен заманауи өнерін ұштастыратын орын ретінде белгілі. Осы жылы фестиваль кеңейтілген форматта өтіп, қатысушылар саны алдыңғы жылмен салыстырғанда едәуір артты. 40 фуд-локация бірыңғай алаңда шоғырланып, келушілерге ыстық тағамдар, тәтті десерттер мен сусындардың алуан түрін ұсынды. Қала тұрғындары мен қонақтары бірнеше сағат ішінде Шымкенттің барлық танымал мейрамханалары мен кафелерінің тағамдарын дәм татып шыға алатындай мүмкіндік алды.
Visit Shymkent директоры Замандек Орынбеков фестивальдің маңыздылығы туралы пікірін ашық білдірді: «Бізге бір ғана гастрономиялық іс-шара ұйымдастыру емес, Шымкенттің тамақ мәдениетін бүкіл Қазақстанға таныту маңызды болды. Street Food Fest — бұл жергілікті кәсіпкерлерге өздерін таныту мүмкіндігі, туристерге қалаға деген қызығушылықты арттыру жолы». Оның сөзінше, фестивальдің ең маңызды ерекшеліктерінің бірі — Қазақстан рекордын орнату мақсатында пісірілген алып хот-дог болды. Бұл оқиға жиналған жүздеген тамашалаушылардың назарын аударып, фестивальге деген ынтаны бірнеше есе арттырды. «Рекорд орнату — бұл жай ғана шоу емес, бұл Шымкенттің қайрат-жігерін, жаңалыққа деген ұмтылысын бейнелейді», — деп атап өтті Орынбеков.
Фестивальдің музыкалық бөлімін қазақстандық орындаушы Ziruza-ның концерттік өнері безендірді. Ziruza соңғы жылдары республикалық деңгейде танымалдыққа ие болған жас орындаушы ретінде жастар арасында үлкен сүйіспеншілікке ие. Оның шығармашылығы фестивальге жеңіл, шабытты атмосфера орнатты. «Шымкентте мұндай үлкен мерекеде ән салу — менің үшін де ерекше эмоция. Мұнда жиналған адамдардың қуаныш шапағы сезіледі», — деді ол сахнада тыңдаушыларымен бөліскен сәтте. Ойын-сауық бағдарламасы музыкалық сахналық нөмірлермен ғана шектелмей, тамаша аспаздардың демонстрациялық шеберлік сабақтарымен де толықтырылды, бұл жиынды отбасылық демалысқа айналдырды.
Мамандардың пайымдауынша, гастрономиялық туризм бүгінгі таңда туризмнің ең жылдам дамушы бағыттарының бірі болып табылады. Дүниежүзілік туризм ұйымының деректері бойынша, туристердің 30 пайызға жуығы саяхатты таңдауда тамақ мәдениетін басты фактор ретінде қарастырады. Қазақстанда гастрономиялық туризм жолы соңғы бес жылда елеулі даму алды: Алматыдан бастап Түркістанға дейінгі қалаларда ұқсас фестивальдер ұйымдастырыла бастады. Алайда Шымкенттің ерекшелігі — оның географиялық орны мен мәдени алуантүрлілігі. Қаланың Өзбекстанмен шектесетін оңтүстік аймақта орналасуы оның ас мәдениетіне Орта Азия дәстүрлерінің терең ықпалын сіңіруге мүмкіндік береді.
Жергілікті кәсіпкерлер фестивальді өздерінің бизнесін насихаттауда бірегей платформа ретінде бағалады. «Бізге осындай алаң керек болатын. Бір фестивальде біз бірнеше айдағы жарнама жұмысының нәтижесіне жетеміз», — деп атап өтті фестиваль қатысушыларының бірі, Шымкент кафесінің иесі Динара Сейітқали. Оның мейрамханасы гастрономиялық карта алдын ала таусылып, фестиваль аяқталғанша барлық тағамдарды ұсынып үлгерді. Ұсақ және орта бизнес өкілдері үшін мұндай іс-шаралар тек жарнама ғана емес, сонымен бірге жаңа серіктестіктер орнату, байланыс кеңейту мүмкіндігі де болып табылады.
Болашаққа қарасақ, Visit Shymkent Street Food Fest-ті жыл сайынғы дәстүрлі іс-шараға айналдыруды жоспарлайды. Ұйымдастырушылардың айтуынша, келесі жылы фестивальге шет мемлекеттік қонақ аспаздарды, атап айтқанда Өзбекстан, Қырғызстан және Ресейден шефтерді шақыру мүмкіндіктері қарастырылуда. Туристік саланың дамуы Шымкенттің ұлттық туристік картасындағы орнын нығайта түседі. Қала әкімдігінің ресми өкілдері де фестивальді жоғары бағалап, оны Шымкенттің мәдени имиджін қалыптастырудағы маңызды элемент ретінде таниды. Осылайша, Street Food Fest — бұл тек дәмді тамақ мерекесі ғана емес, Шымкенттің алға жылжуының, туризм саласындағы жаңа мүмкіндіктердің айқын символына айналып отыр.